Se diseno una cadena agroindustrial estandar para propiciar el desarrollo de productos alimenticios; a partir de la caracterizacion de los productos ancestrales mas representativos de la cultura caucana. Para ello, se inicia con el estudio de las caracteristicas geograficas, sociales y economicas que definen la situacion del departamento frente a las dinamicas nacionales, precisando las lineas de accion que justifican la adopcion de estrategias productivas. De forma paralela, se realiza un analisis de los productos ancestrales del departamento con vocacion productiva, tales como: La Quinua, el Amaranto, el Chachafruto y la Soya; definiendo para cada una de ellas su procedencia, sus caracteristicas botanicas y propiedades nutricionales. Finalmente, se genera un analisis del plan regional de competitividad y el programa cauca sin hambre 2009-2018, destinado a precisar los lineamientos claves para el establecimiento de los eslabones de la cadena agroindustrial y los parametros para definir la factibilidad social del proyecto."
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